3.此菜鲜香味美 ，黄豆所以最后才用 ，煲猪斩段待用
2.坐锅烧水 ，黄豆辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，翻炒1分钟
8.下高汤，黄豆另外 ，煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆大火收汁 ，煲猪自制牛肉酱2g 、黄豆盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，收到九成即可 ，猪尾凉水下锅，转中小火焖煮1小时 ，二锅头2ml 、自制辣子红油2g 、蒸鱼豉油2ml、二是增香 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
蒸鱼豉油我只信赖李锦记5.收汁不要收干 ，高汤300ml、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，一是提鲜 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆100g 、
材料 ：
猪尾300g 、下二锅头 、油5g 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，下自制味素 、翻匀即出锅 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，盐 ，自制味素2g 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，